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Cómo producen miel las abejas. Para elaborar este endulzante natural, las abejas necesitan flores en su hábitat para polinizarlas (dispersar granos de polen de esa planta en el camino para dar fruto a más ejemplares de éstas) y producir su néctar como resultado de este ejercicio. FAO describe al néctar como una solución de azúcares y.. Por Laura G. Espinosa Montaño. Con base en el Codex Alimentarius (Código alimentario) de la FAO, se entiende por miel a la sustancia dulce natural producida por las abejas melíferas a partir de néctar de plantas o de secreciones de partes vivas de éstas o de excreciones de insectos succionadores de partes vivas de plantas, y que las abejas recolectan, transforman a través de la.

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Se han identificado proteínas no enzimáticas en la miel, con origen en las abejas y en las plantas. En la composición de la miel se encuentran vitaminas, lípidos, flavonoides, minerales, ácidos orgánicos, carotenoides y compuestos fenólicos. Se han descritos alrededor de 181 compuestos que forman parte de la miel. 2,22.. Diversidad biológica. Las abejas con poco más de 20,000 especies en el mundo resaltan como importantes visitantes de la flora existente. Estos insectos pertenecen al orden Hymenoptera, que incluye a la familia Apidae con algunas de las especies con hábitos sociales más altos, como son la abeja europea (Apis mellifera) y las abejas sin aguijón o meliponinos que se caracterizan por tener el.