Les arts de la table sont les arts associés aux repas pris en commun, à la présentation et au service des mets, à la conversation et à la civilité, à la décoration du mobilier, des ustensiles et aux lieux destinés aux plaisirs gastronomiques ou œnologiques.Ils intègrent la connaissance des mets, des boissons, de la verrerie et de la cristallerie, de la porcelaine et de la faïence.. Tout le savoir lié à l’art de la table est alors utilisé à travers l’ouverture des premiers restaurants, dont l’apparition modifie totalement la façon de servir la nourriture, qui ne peut plus être apportée à table à raison d’une dizaine de plats à la fois. Après les restaurants viennent les palaces, drainant une clientèle.
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Les Arts de la table, patrimoine français. La Grande Histoire des arts de la table. Apprendre à dresser une jolie table, à marier les saveurs, à placer les convives, répond à une codification précise. L’art du « bien recevoir » et surtout du « bien manger » remonte au Moyen Age. Avant la démocratisation de la cuiller au cours du XIVe siècle, il est d’usage de se servir avec.
