Chi è affetto da intolleranza al lattosio deve naturalmente ridurre o eliminare completamente (in base al grado di gravità della propria intolleranza) il latte dei mammiferi, i latticini e derivati e tutti gli alimenti che contengono lattosio addizionato. Latte, ricotta, mozzarella, fiocchi di latte, formaggio spalmabile, burro.. Opinione degli esperti diDoug Cook Masters of Health Science – Nutrition · 20 years of experience · Canada. Le persone con allergia al latte sono allergiche a una proteina nel latte chiamata.
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La allergia al latte di mucca è una allergia alle proteine in esso contenute che sono: la caseina, l’alfa-lattoalbumina e la beta-lattoglobulina. Tutt’altra cosa è l’intolleranza al lattosio, che è lo zucchero del latte, è che è dovuta alla carenza sulla superficie dell’intestino degli enzimi necessari per la sua digestione.. Cosa non mangiare durante le fasi acute di allergia. Nel caso in cui si fosse già colpiti da un attacco acuto di allergia derivante dal contatto con il polline delle graminacee o da reazioni crociate, è bene comunque evitare cibi che potrebbero aggravare i sintomi o scatenare una reazione allergica più duratura.
